diff --git "a/dishes/condiment/\350\221\261\346\262\271.md" "b/dishes/condiment/\350\221\261\346\262\271.md"
new file mode 100644
index 0000000000..55994b5b02
--- /dev/null
+++ "b/dishes/condiment/\350\221\261\346\262\271.md"
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+# 葱油的做法
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+葱油是用热油萃取以葱为主的各类香辛料得到的产物，可以用来调制肉馅，做凉拌菜，在热炒菜中作为出锅明油使用。
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+## 必备原料和工具
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+- 油
+- 葱（大葱小葱都可以）
+- 姜
+- 洋葱
+- 料酒
+- 香菜（可选）
+- 开洋（可选）
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+## 计算
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+- 油 200g
+- 葱 80g
+- 姜 20g
+- 料酒 10ml
+- 洋葱 150g
+- 开洋 50g
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+## 操作
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+- 开洋泡入 50 度温水中，加入 10ml 料酒去腥，泡 10 分钟后取出沥干水分
+- 葱，香菜洗净，切成 5cm 长的段，擦干表面水份
+- 洋葱切成丝，在锅里用热水煮 5 分钟，取出沥干水份
+- 姜去皮，切成片
+- 锅里倒入全部油，放入上述预处理好的材料，开中小火炸 20分钟
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+## 附加内容
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+- 渣后的开洋葱渣也可以食用，葱油可以滤掉这些料渣，也可以保留
+- 开洋可以极大提升葱油鲜香，并增加鲜甜风味
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