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* https://github.com/Anduin2017/HowToCook:
  修正小酥肉的语文语法 (Anduin2017#1333)
  [ci skip] Automatic file changes/fix
  feat:添加关于炸小酥肉的做法 (Anduin2017#1332)

Author: github-actions[bot]

README.md

@@ -173,6 +173,7 @@ docker run -d -p 5000:5000 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest
 - [小炒黄牛肉](dishes/meat_dish/小炒黄牛肉/小炒黄牛肉.md)
 - [小炒鸡肝](dishes/meat_dish/小炒鸡肝/小炒鸡肝.md)
 - [小炒肉](dishes/meat_dish/小炒肉.md)
+- [小酥肉](dishes/meat_dish/小酥肉.md)
 - [新疆大盘鸡](dishes/meat_dish/新疆大盘鸡/新疆大盘鸡.md)
 - [血浆鸭](dishes/meat_dish/血浆鸭/血浆鸭.md)
 - [羊排焖面](dishes/meat_dish/羊排焖面/羊排焖面.md)

dishes/meat_dish/小酥肉.md

@@ -0,0 +1,94 @@
+# 小酥肉的做法
+
+预估烹饪难度：★★★
+
+## 必备原料和工具
+
+- 去皮猪肉（根据喜好选择肥瘦）
+- 植物油
+- 老姜
+- 小葱
+- 料酒
+- 盐
+- 十三香
+- 胡椒粉
+- 味精
+- 鸡精
+- 花椒碎
+- 花椒粒
+- 生抽
+- 鸡蛋
+- 面粉
+- 红薯淀粉
+
+## 计算
+
+### 主料
+
+- 猪肉 500 克
+
+### 辅料
+
+- 鸡蛋 2 个
+- 面粉 30 克
+- 红薯淀粉 120 克
+
+### 葱姜水
+
+- 老姜 20 克
+- 小葱 15 克
+- 料酒 15 克
+- 清水 80 克
+
+### 腌制调料
+
+- 盐 4 克
+- 十三香 2 克
+- 胡椒粉 3 克
+- 味精 5 克
+- 鸡精 5 克
+- 花椒碎 3 克
+- 花椒粒 3 克
+- 生抽 8 克
+
+## 操作
+
+### 葱姜水制作
+
+- 老姜切丝,小葱不用切。
+- 根据计算公式倒入料酒、清水。
+- 用手捏揉 5 分钟，使姜葱的味道充分溶解在水中。
+
+### 猪肉处理
+
+- 将猪肉去皮洗净
+- 切成长度 8~10 厘米，厚度 1.5 厘米的肉条。
+- 根据上面的计算公式加入盐，十三香、胡椒粉、味精、鸡精、花椒碎、花椒粒、生抽。
+- 倒入前面制作好的葱姜水
+- 抓匀并且充分揉制 10 分钟，直至肉吸收所有水分并且变得粘手。
+- 封上保鲜膜放冷藏室静置 30 分钟。
+
+### 猪肉裹粉
+
+- 将面粉、红薯粉倒入腌制好的肉中，加入鸡蛋清。
+- 充分揉制 15 分钟。
+
+### 初炸定形状
+
+- 锅中倒入植物油，根据锅大小控制油量，油面高度 3 厘米以上°
+- 大火将温加热至 150° 后，转小火保持温度。
+- 将裹好粉的肉条用筷子夹入油锅中，捋成自己喜欢的形状，炸 3~5 分钟定型。目测颜色微黄，用锅铲翻动感受倒略微有些硬了就可以。具体时间受肉块大小、油温、裹粉程度影响。
+- 捞出沥油。
+
+tips: 如果对时间没把握可以稍微多炸一下，否则肉会带一点生味。 没有经验可以一条一条的下锅，防止粘连。
+
+### 复炸出成品
+
+- 将油温升至 180° 放入初炸好的肉条，炸至金黄色即可捞出。
+
+## 附加内容
+
+- 裹粉一定要吧红薯粉揉散，不要有干的颗粒裹在里面，否则会炸！！！
+- 如果肉太多吃不完，可以只炸一遍然后放冰箱。后面再吃的时候拿出来复炸，口感基本没影响。
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

starsystem/3Star.md

@@ -36,6 +36,7 @@
 * [孜然牛肉](./../dishes/meat_dish/孜然牛肉.md)
 * [小炒肉](./../dishes/meat_dish/小炒肉.md)
 * [小炒鸡肝](./../dishes/meat_dish/小炒鸡肝/小炒鸡肝.md)
+* [小酥肉](./../dishes/meat_dish/小酥肉.md)
 * [尖椒炒牛肉](./../dishes/meat_dish/尖椒炒牛肉.md)
 * [意式烤鸡](./../dishes/meat_dish/意式烤鸡.md)
 * [水煮牛肉](./../dishes/meat_dish/水煮牛肉/水煮牛肉.md)