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De 16:00 a 19:00 horasLugar: Impact Hub / Calle de la Alameda 22 (Metro Estación del Arte) |
Este día estuvo dedicado al papel del ecosistema del emprendimiento social en el sector de la hostelería-gastronomía y también a cómo los dispositivos de apoyo al emprendimiento pueden responder mejor a los problemas de los emprendedores. Se contó con empresas sociales de éxito que puedan servir como inspiración e impulso a otras iniciativas en hostelería, catering y restauración.
Descarga la presentación de Marcelo Segales sobre Cook For Future:
{% file src="../.gitbook/assets/slide-presentation-cook-for-future-spa.pdf" caption="Presentación COOK FOR FUTURE .pdf" %}
Desde Fuenllana, y con una proyección absoluta de inteligencia colectiva y factor multiplicador, Carmen Peña Díaz-Varela comparte una relatoría abierta y personal sobre lo ocurrido estos días. Agregamos aquí lo mencionado sumando a esta documentación abierta:
Fuente del texto: http://it.fuenllana.net/18587-2/ Propiedad de Fuenllana.
El segundo día se dedicó al papel del ecosistema del emprendimiento social en el sector de la hostelería y la gastronomía. Cómo el apoyo al emprendimiento puede responder mejor a los problemas de los emprendedores y para ello se mostraron experiencias de éxito como la de Fundación Juan XXIII Roncalli que lleva más de 50 años trabajando para la inclusión sociolaboral de personas con discapacidad intelectual.
Seguidamente Mescaldis de Barcelona, que lleva un pequeño proyecto desde hace 15 años, con la voluntad y determinación de contribuir a un horizonte de cohesión social en Barcelona, para una convivencia enriquecedora entre culturas, con derechos y oportunidades garantizados para todos y todas. Formación de menores, ayuda a los “tarjetas rojas” y un Restaurante escuela con terraza del que están muy orgullosos. Buscan el diálogo, mostrando a las personas con sus historias individuales de vida y también mediante el Arte Callejero (viendo el arte como herramienta social).
Cristian de Novaterra Catering (Valencia), fundación con 25 años de experiencia en solidaridad y exclusión social, se definen como una “Lanzadera de personas”. Preparan a cada uno para insertarle en el mercado de trabajo dotándoles de habilidades como la responsabilidad, la puntualidad… hábitos que les permitan estabilidad laboral. Desde el catering, ya sea de cocinero, camarero o mozo de almacén, realizan más de 600 eventos al año, trabajan con colectividades y comedores escolares. Son más de 1000 alumnos y 50 trabajadores.
Algo parecido hace Alex, director de Cuina Justa, pero con una perspectiva empresarial en la que el beneficio económico, sin ser la finalidad esencial, se considera el medio necesario para generar empleo en personas con fragilidad mental y riesgo de exclusión social. Generan oportunidades y acompañamiento, un trabajo digno dentro del marco de la justicia social. Ante los recortes de las subvenciones, se reinventan y focalizan su estrategia en crear marca social (Cuina Justa) de calidad que tenga permanencia (sirven la comida de compañías aéreas en Barcelona). Buscan un crecimiento sostenible con profesionales heterogéneos.
Por último Jaime en representación del Proyecto MARES Madrid, proyecto de transformación urbana a través de la economía social y solidaria, que busca fomentar iniciativas productivas y cambiar la ciudad de Madrid incidiendo en cinco sectores: movilidad, alimentación, reciclaje, energía y cuidados. Nos contó que el espacio era compartido por muchos pequeños emprendedores, de forma que en unas cocinas profesionales lo mismo se preparaba un catering, quesos veganos o chocolate ecológico. Estaba coordinado por el Ayuntamiento de Madrid, junto a ocho entidades de la economía social y solidaria: Dinamia, Grupo Cooperativo Tangente, Estudio SIC, Vivero de Iniciativas Ciudadanas, Ecoo, Todo por la Praxis, Agencia para el Empleo y Acción contra el hambre.
Fueron unas jornadas estupendas, realmente – como indica el anuncio del evento- fue “Un enlace multiplicador”, que como en la película “Cadena de favores”, ha empezado ya a crear sinergias entre todos los participantes. Conocimos a personas comprometidas y solidarias, alegres, emprendedoras y estamos muy agradecidos por ello. Esperamos que como las ondas de agua al tirar una piedra al río, sigan expandiéndose hasta transformar nuestro entorno en una sociedad más justa y más humana, donde todos realmente nos impliquemos en dar lo mejor de nosotros mismos a los que nos rodean.