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<h1>
生吃三文鱼,千万小心寄生虫
</h1>
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<section class="_135editor" data-id="4010" data-tools="135编辑器"><section class="_135editor" data-id="93346" data-tools="135编辑器"><section><section><img class="" data-ratio="1.1044776119402986" src="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/vVoVQ59VnF5viaAUSWJ5ItW7raeqCsCAInLCQcLEHVrslYkf2zPBl0tbOo5UkwNOh1n7VSpTGCYPDAEibK8p6j3g/640?wx_fmt=gif" data-type="gif" data-w="67" data-width="100%"></section><section><section class="135brush" data-brushtype="text">喜欢我的都关注我了~</section></section></section></section><section><span><br></span></section><section data-role="outer" label="Powered by 135editor.com"><section class="_135editor" data-info="135一键排版"><section><p><span>三文鱼刺身在我国很流行,这款食物口感非常嫩滑,而且很小资,也是西方发达国家流行的一种吃法,所以哪怕这玩意蘸芥末巨难吃,销量依然不错,很多宴席上都有上这道菜,不少人捏着鼻子吃进去后装作很懂行的赞美道:嗯,味道真的不错。</span><br></p><p><img class="" data-copyright="0" data-ratio="0.58" data-s="300,640" src="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/vVoVQ59VnF5gNDfrUUXxGfzLosdClLqHs9ofzY7nxWpsEaEGbchppyA7eggg2fgf832gicjgncHrAzHC2OthrwQ/640?wx_fmt=jpeg" data-type="jpeg" data-w="550"></p><p><span>一开始,中国的三文鱼全是进口的,都是北欧那边运过来的大西洋鲑,是一种深海鱼类,但是随着近来很多中国人的“创新”,不少国产淡水虹鳟也开始冒充三文鱼在市面上出售,为什么他们能冒充三文鱼呢,因为虽然二种鱼外观上长的完全不一样,但是偏偏鱼肉的颜色和花纹非常相似,只吃鱼肉的消费者很难分辨出来。</span></p><p><img class="" data-copyright="0" data-ratio="0.6523929471032746" data-s="300,640" src="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/vVoVQ59VnF5gNDfrUUXxGfzLosdClLqHN00letctwJRziaAtvO14UMlLBPz2t69QpIqwuVpohmjoPnJibZnVexOg/640?wx_fmt=png" data-type="png" data-w="397"></p><p><span>国人的创新山寨精神在这里展现的淋漓尽致,由于国产虹鳟鱼远远比进口三文鱼便宜,所以自从有人发现国产虹鳟鱼的鱼肉能以假乱真之后,国产虹鳟鱼就再也不叫虹鳟鱼了,而是改口叫国产三文鱼,面对消费者的时候连国产二个字都省了,直接叫三文鱼。由于国产虹鳟价格便宜一半都不止,所以迅速的占据了大量的市场。</span></p><p><span>看到这里大家可能会想,国产三文鱼就国产三文鱼呗,我又不崇媚洋外,反正鱼肉长的都一样,拿出去也很气派,至于味道,蘸了芥末这玩意一样的难吃,有什么区别呢。</span></p><p><span>有,而且区别大了去了,所谓的三文鱼刺身,其实就是生吃三文鱼,鱼肉未经任何加热直接食用。生吃国产虹鳟鱼有极大的寄生虫风险,而生吃真正的三文鱼则没有。</span></p><p><span>当国产虹鳟鱼席卷中国三文鱼市场的时候,引来很多专家的攻击和质疑,虹鳟鱼行业利益者为了给自己洗地连质监局都请出来了,我们看看下面这个新闻。</span></p><p><img class="" data-copyright="0" data-ratio="0.7074401008827238" data-s="300,640" src="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/vVoVQ59VnF5gNDfrUUXxGfzLosdClLqHpfNZgxSceiam1eSYSYyNgMAsPpbXPiajTIFPRfStAOfJdwcicI2FMicdbA/640?wx_fmt=png" data-type="png" data-w="793"></p><p><span>看完这个新闻简直想笑,这里只取了几十份样品检测,而且只检测三种寄生虫,因为几十份样品中没有检出这三种寄生虫,就得出所有的国产虹鳟鱼和进口三文鱼均不含寄生虫,所以是安全的结论,简直是荒谬。</span></p><p><span>实际上,任何海鲜、任何动物,体内都有寄生虫,别说区区虹鳟和三文鱼了,就算精细喂养、一有头疼脑热就有医生诊疗的人类,大街上随便找一个人抓出来,你敢拍胸脯说他体内一定不含寄生虫?</span></p><p><span>连人类都不敢说体内100%不含寄生虫,你凭什么敢说虹鳟和三文鱼不含寄生虫?实际上,国产虹鳟鱼和进口三文鱼,体内都有寄生虫,这是绝对不可避免的。</span></p><p><span>看到这里你可能奇怪了,你反对国产虹鳟鱼冒充三文鱼,说他有寄生虫我信,怎么说所有的海鲜都有寄生虫,既然进口三文鱼体内也有寄生虫,那些生吃三文鱼的欧美人难道不怕死吗?</span></p><p><img class="" data-copyright="0" data-ratio="1.805084745762712" src="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/vVoVQ59VnF5gNDfrUUXxGfzLosdClLqHhn1bMTo3FXfKwGyoBqwJL29SltOrhDtEql9eiaia09iafH0GSu5NwsLIA/640?wx_fmt=gif" data-type="gif" data-w="236"></p><p><span>实际上,任何海鲜体内都含有寄生虫,只有加热才能彻底灭杀所有寄生虫,急速冷冻这个方案,只能灭杀大部分寄生虫,依然会有少量残存。</span></p><p><span>那为什么大家敢生吃三文鱼呢,因为所有的海鲜,都是海水环境,天生就和淡水鱼不一样,其体内寄生虫生最喜欢的繁殖环境,人类体内无法提供,所以很多沿海居民都有生吃海鲜的习惯,而很多内陆居民,打死也不敢生吃河鱼。</span></p><p><span>但是单纯的海鲜,依然不够安全,生吃依然具备一定的风险,首先是沿海的浅水海鲜,和人类生活的较近,有些细菌和病毒是可以共存的,很多寄生虫在浅水海鲜体内可以长,在人类体内只是很难长而已,但是并不是完全不能长。</span></p><p><span>在日本超市,供制成刺身生吃的鱼肉,与供完全加热后食用的鱼肉,基本根本就不会放在一个柜台。鱼类海鲜等产品的包装和柜台都会注明,供生食还是请完全加热后食用。在需加热的鱼类柜台,甚至会有提示:鱼类可能含有寄生虫,但是只要您完全加热了再食用就不会有问题。</span></p><p><span>那么什么样的鱼肉才能做成刺身生吃呢,是不是检疫特别严格,养殖特别安全的鱼肉呢?不是的,再严格的检疫也不能100%的排除寄生虫和细菌的风险,要保证彻底安全,只有一种途径,那就是这个鱼肉,来自于深海。</span></p><p><span>如果说海水鱼还有一定的概率传染人类的话,那么深海鱼类就几乎不会有任何可能,因为深海鱼体内的环境和人体内的环境差距实在是太远了,深海鱼类适应的海水压强,和浅水鱼天壤之别,和人类更是不同。</span></p><p><span>我们都知道,潜水员深入海底的时候,是不能迅速浮出水面的,如果快速上浮,由于压强改变剧烈,血液及组织中的氮气会形成</span>气泡<span>,这些气泡会因人体内部</span>压强<span>过大而爆裂而导致死亡。。</span></p><p><span>深海鱼类也是一样,常年生活在深海的鱼类,体内所有细胞已经适应深海压强,如果被人类捕捉,带到水面之上的时候,由于水压的迅速减少,内部细胞几乎全部损害,看起来表面丝毫无损,其实内部已经五脏破裂而死了。故,你不可能在市面上买到活的真正的深海鱼来吃,都是死的,你想吃活海鲜,必须买浅水海鱼,至少也要是浅水深海两头跑的鱼,常年深海生活的鱼,渔民捞出水就死了,再怎么小心都救不了他的命。</span></p><p><span>所以深海鱼类捕捞船,鱼捞上来的一瞬间直接就塞船上的冰库了,渔民根本就不考虑能不能把它活着带到岸上,因为那是不可能做到的。相反,其他的浅水海鲜,渔民就尽量把它们活着带到岸上,因为售价会贵上几倍甚至十倍。同理,这些深海鱼捞出水之后受不了剧烈变动的压强,它们体内的寄生虫一样受不了,直接就破裂而死了,就算有个别虫卵残存在体内抵抗了剧烈改变的压强勉强不死,转移到人类体内的时候,也根本没有孵化的机会,因为环境严重不合适。</span></p><p><span>所以说,深海鱼做刺身,是可以生吃的,其他的鱼类,不管检疫再严格,都没人敢生吃。而大西洋鲑,正是深海鱼的一种,深海生长,捕捞出水的一瞬间就死了。但是国产虹鳟鱼是典型的淡水鱼,体内寄生虫的生长环境和鲫鱼并无区别,这根本不是严格饲养环境和严格检疫可以避免的,我生吃他还不如生吃普通浅水海鲜,那个不需要检疫中招概率都低很多。</span></p><p><span>哦对了,还有一个误区要和大家说一下,就是芥末可以消毒杀菌,这是一个典型的以讹传讹,很多人把生鱼片蘸3秒芥末就以为里面的病菌寄生虫死光了,然后就可以大胆的生吃了,简直是无知者无畏,就3秒时间,你蘸浓硫酸也不敢说能给彻底杀菌了,能把表面一层灭了就不错了,里面的就别想了,除非彻底加热。所以蘸芥末唯一的作用就是尝尝芥末味道,如果你不喜欢,建议直接生吃,靠他杀菌就别指望了。</span></p><p><span>国产虹鳟和大西洋鲑的三文鱼称号之争,根本不是王老吉和加多宝之争,我认为就是康帅傅和康师傅之争,国产虹鳟鱼,蹭大西洋鲑热度,放弃虹鳟鱼的名称,对外强调自己是三文鱼,这是严重的欺骗消费者,既然虹鳟鱼这么好,你就和以前一样还叫虹鳟鱼不行吗?为什么非说自己是三文鱼,现在弄的真正的三文鱼都不好意思叫自己三文鱼了,怕掉价,都自称大西洋鲑。</span></p><p><span>喜欢吃三文鱼的小伙伴们,请仔细阅读此文,下次消费之前请千万问清楚鱼肉是产自深海,还是淡水。没有任何人能保证任何肉类不含寄生虫,唯一靠谱的就是因为环境的剧烈改变内部虫类100%死亡的肉类,这样的肉类才敢说自己是100%可生吃。</span></p><p><span>当产自深海的三文鱼都自称大西洋鲑之后,你还在国内生吃三文鱼只有一个结果,那就是随时可能感染寄生虫。</span></p></section></section></section><section><span>觉得此文的分析有道理,</span><section></section><br></section></section><section><span>对你有所帮助,</span></section><section><span>请随手转发。</span></section><p><span>长按下方图片,识别二维码,即可关注我</span></p><p><img class="__bg_gif " data-copyright="0" data-ratio="0.6" src="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/vVoVQ59VnF6CYQ0iaR08zEZQdKpeTw4F43YXPemJQj4ENE1f9Ta27zP79Q3FFftuR5GyIZ8UgZfcv5BPJhf76wg/640?wx_fmt=gif" data-type="gif" data-w="900"></p><p><span></span></p><p><span>近期精彩文章回顾<span>(回复“目录”关键词可查看更多)</span></span></p><p>华为员工都这么穷,怪不得拼多多能火<span> </span><span>| </span>房价跌20%就会全面崩盘,地产杠杆远比你想的要脆弱<span> |  </span>为什么碧桂园的质量那么差<span> | </span>清醒点,放弃全面开征房产税的幻想<span> | </span>央行和财政部隔空掐架,我支持央妈 |中国土地制度源自香港,但是香港却是劏房密布 | 为什么中介哄抢租赁房源,因为贩毒都没它来钱快 </p>
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