Merge branch 'Anduin2017:master' into master

.github/workflows/build.yml

@@ -23,7 +23,7 @@ jobs:
       - run: node ./.github/readme-generate.js
       # Lint issues first. (Without node_modules)
       - name: Lint markdown files
-        run: mdl . -r ~MD036,~MD024,~MD004,~MD029,~MD013
+        run: mdl . -r ~MD036,~MD024,~MD004,~MD029,~MD013,~MD007
       - run: pip install -r requirements.txt
       - run: mkdocs build --strict
       # Do textlint fix.

.github/workflows/ci.yml

@@ -16,7 +16,7 @@ jobs:
       - name: Install packages
         run: sudo gem install mdl
       - name: Lint markdown files
-        run: mdl . -r ~MD036,~MD024,~MD004,~MD029,~MD013
+        run: mdl . -r ~MD036,~MD024,~MD004,~MD029,~MD013,~MD007
       - run: pip install -r requirements.txt
       - run: mkdocs build --strict
       - run: npm install

README.md

@@ -138,6 +138,7 @@
 - [香菇滑鸡](./dishes/meat_dish/香菇滑鸡/香菇滑鸡.md)
 - [香煎五花肉](./dishes/meat_dish/香煎五花肉/香煎五花肉.md)
 - [小炒黄牛肉](./dishes/meat_dish/小炒黄牛肉/小炒黄牛肉.md)
+- [小炒鸡肝](./dishes/meat_dish/小炒鸡肝/小炒鸡肝.md)
 - [小炒肉](./dishes/meat_dish/小炒肉.md)
 - [新疆大盘鸡](./dishes/meat_dish/新疆大盘鸡/新疆大盘鸡.md)
 - [血浆鸭](./dishes/meat_dish/血浆鸭/血浆鸭.md)
@@ -179,6 +180,7 @@
 ### 早餐
 
 - [茶叶蛋](./dishes/breakfast/茶叶蛋.md)
+- [蛋煎糍粑](./dishes/breakfast/蛋煎糍粑.md)
 - [桂圆红枣粥](./dishes/breakfast/桂圆红枣粥.md)
 - [鸡蛋三明治](./dishes/breakfast/鸡蛋三明治.md)
 - [煎饺](./dishes/breakfast/煎饺.md)
@@ -298,6 +300,7 @@
 
 - [奥利奥冰淇淋](./dishes/dessert/奥利奥冰淇淋/奥利奥冰淇淋.md)
 - [草莓冰淇淋](./dishes/dessert/草莓冰淇淋/草莓冰淇淋.md)
+- [反沙芋头](./dishes/dessert/反沙芋头/反沙芋头.md)
 - [烤蛋挞](./dishes/dessert/烤蛋挞/烤蛋挞.md)
 - [魔芋蛋糕](./dishes/dessert/魔芋蛋糕/魔芋蛋糕.md)
 - [戚风蛋糕](./dishes/dessert/戚风蛋糕/戚风蛋糕.md)

build.sh

@@ -13,7 +13,7 @@ tput setaf 2; echo "Generating new readme and mkdocs"; tput sgr0
 node ./.github/readme-generate.js
 
 tput setaf 2; echo "Running markdown lint to check issues."; tput sgr0
-mdl ./dishes ./tips -r ~MD036,~MD024,~MD004,~MD029
+mdl ./dishes ./tips -r ~MD036,~MD024,~MD004,~MD029,~MD013,~MD007
 
 tput setaf 2; echo "Installing python requirements..."; tput sgr0
 pip install -r requirements.txt

dishes/aquatic/水煮鱼.md

@@ -36,7 +36,10 @@
 
 - 准备：巴沙鱼若是从冷冻柜里取出，需要放室温自然解冻 5 小时再做切片处理。
 - 切片：巴沙鱼撇成薄片，约 5cm 长，3cm 宽。
-- [腌制](../../tips/learn/学习腌.md)：将切好片的巴沙鱼放入大不锈钢碗中，加入 30g 豆瓣酱，3g 盐，10ml 藤椒油，3g 白胡椒粉，用手抓匀后加入 5ml 菜籽油收尾封住口味，常温静置至少 30 分钟入味。
+- [腌制](../../tips/learn/学习腌.md)：将切好片的巴沙鱼放入大不锈钢碗中
+- 加入 30g 豆瓣酱，3g 盐，10ml 藤椒油，3g 白胡椒粉
+- 用手抓匀后加入 5ml 菜籽油收尾封住口味
+- 常温静置至少 30 分钟入味。
 - 备菜：大蒜切成蒜末。以 300g 花菜，200g 生菜为例，将花菜与生菜洗净。
 - 焯水与炒菜：花菜[开水锅焯水](../../tips/learn/学习焯水.md)备用；将生菜洗净晾干，炒熟备用（不用放油）。
 - 炒豆瓣酱：热锅冷油（菜籽油 20ml），加入 10g 豆瓣酱，10g 豆豉（可选），加入蒜末，**中火**慢炒。

dishes/aquatic/油焖大虾/油焖大虾.md

@@ -26,6 +26,7 @@
   - 油温三成热放花椒，油热离火，放葱姜（不要让油变色最好）葱稍微变黄沥油 （葱油弄多了可以留着作为拌面使用）。
 - 下油，虾摆放整齐，两面变色后轻轻摁虾头
   - 放姜米（姜切成细颗粒）
+  - 黄酒 30g
   - 水两小碗
   - 盐 3g
   - 冰糖 10 克

dishes/aquatic/蒜蓉虾/蒜蓉虾.md

@@ -30,4 +30,4 @@
 
 ## 附加内容
 
-如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/aquatic/蛏抱蛋/蛏抱蛋.md

@@ -43,4 +43,4 @@
 * 闽菜以甜为主，如果吃不惯的可以放弃白糖
 * 可以通过勺子敲打瘦肉块，听到声响来判断是否炸透瘦肉
 
-如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/aquatic/香煎翘嘴鱼/香煎翘嘴鱼.md

@@ -59,4 +59,3 @@
 - 注意火候的切换，豆瓣酱，白糖的调鲜效果，与陈醋的增香效果
 
 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
-

dishes/aquatic/鲤鱼炖白菜/鲤鱼炖白菜.md

@@ -50,4 +50,3 @@
 - 也可以放一些粉条，粉条先凉水/热水，需要泡软，可以和娃娃菜一起放入
 
 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
-

dishes/aquatic/鳊鱼炖豆腐/鳊鱼炖豆腐.md

@@ -61,4 +61,3 @@
 - 最后出锅时，加入一些切碎的大蒜，味道会更好
 
 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
-

dishes/breakfast/太阳蛋.md

@@ -45,4 +45,3 @@ while（太阳蛋的熟度 不符合 个人口味） 用微波炉打（1 分钟
   - 辨别方法： 若在微波炉操作面板上能找到小火，中火，大火等字样即为可控火候微波炉
 
 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
-

dishes/breakfast/蛋煎糍粑.md

@@ -0,0 +1,40 @@
+# 蛋煎糍粑的做法
+
+蛋煎糍粑做法很简单，不需要太多的厨艺基础~
+
+蛋煎糍粑热量高，美味+顶饿+便宜，只需十分钟就可以完成~
+
+## 必备原料和工具
+
+- 鸡蛋
+- 糍粑
+- 白糖或红糖
+
+## 计算
+
+每份：
+
+- 糍粑 两块
+- 红糖 10g （建议 8g - 15g 之间）
+- 鸡蛋 1 个
+- 食用油 10-15ml
+- 食用盐 2g
+
+## 操作
+
+- 把糍粑切成长方形小块，便于后面煎
+- 碗里打入一个鸡蛋并把鸡蛋搅碎，加入 2g 食用盐
+- 将切好的小糍粑依此放入搅碎的鸡蛋里面，涂抹完糍粑双面为止
+- 锅里倒入植物油 10ml ，把涂抹好的糍粑小块放进去小火慢慢煎软。
+- 将剩下的鸡蛋液慢慢倒在糍粑表面
+- 用筷子或者勺子为糍粑翻面，来回煎至金黄色后开吃
+
+## 附加内容
+
+- 放糍粑进去时候注意把糍粑间隔开来，防止粘在一起
+- 鸡蛋的量根据糍粑的量而定
+- 糖的量根据个人喜好
+
+- [蛋煎糍粑教程](https://www.dachu.co/recipe/378826)
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/dessert/反沙芋头/反沙芋头.md

@@ -0,0 +1,35 @@
+# 反沙芋头的做法
+
+![反沙芋头成品](./反沙芋头成品.jpg)
+
+反沙芋头是一道著名的潮汕小吃，下午茶，制作起来特别方便，～预计制作时间 20 分钟
+
+## 必备原料和工具
+
+- 荔浦芋头（电商平台购买即可，实惠新鲜）
+- 白砂糖或冰糖
+- 水
+- 葱
+
+## 计算
+
+- 荔浦芋头 200g
+- 白砂糖 30g
+- 水 15g
+
+## 操作
+
+- 芋头切长条（稍微大条一点，翻炒过程不容易烂）
+- 加入可以没过芋头的油，等油温起来（插入筷子冒小泡即可）
+- 放进芋头到油里，去炸到芋头浮起来，一般是微微泛黄并且可以用筷子很轻松戳洞
+- 炸芋头的油放起来别浪费，后面炒菜啥的都能用
+- 接下来关键的一步，把糖(30g)和水(15g)按照 2：1 比例，加热至不变色且冒小泡
+- 倒入葱花和芋头，关火翻炒，此时等温度下来，糖就会有反沙的效果
+- 装盘上桌！
+
+## 附加内容
+
+- 刚做好的反沙芋头很烫，小心烫嘴哦
+- 再配上茶，啊~真惬意啊
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/drink/冰粉/冰粉.md

@@ -1,7 +1,3 @@
-<!-- 这是 HowToCook 菜谱仓库中的示例菜谱模板文件。 -->
-<!-- 注意：在编写时，中文与英文或数字之间必须有且仅有一个空格。 -->
-<!-- 注意：在编写时，标题与正文之间必须有且仅有一个空行。 -->
-
 # 冰粉的做法
 
 ![石凉粉(冰粉)成品1](./石凉粉(冰粉)成品1.jpg)
@@ -13,13 +9,6 @@
 
 ## 必备原料和工具
 
-<!-- 在这里列出必需原料。以方便大家快速判断自己手边的材料是否足够。-->
-
-<!-- 注意：某些原料已经在厨房采购部分提及。这里不要重复提及： -->
-<!-- 燃气灶, 饮用水, 锅, 食用油, 碗与盘子, 筷子, 炒勺, 洗涤剂, 抹布, 钢丝球, 菜刀 -->
-
-<!-- 可以推荐购买哪个品牌的来方便决策。 -->
-
 - 冰粉籽 200g
 - 过滤豆浆渣的纱布一块
 - 凉白开 2000g
@@ -29,30 +18,16 @@
 
 ## 计算
 
-<!-- 这一章节里介绍一些计算公式，求得原料的量、重要的时间参数、混合比例，以便在后续操作中引用。 -->
-
-<!-- 这里有两种情况： -->
-<!-- 1. 可能会大批量做菜。例如：食堂给全校学生做西红柿鸡蛋、米饭、米粥。这种情况需要给出计算公式。 -->
-<!-- 2. 固定菜量的产品菜。每份的容量一致而永远不会发生变化。这种情况需要给出一份的量。 -->
-
 每次制作前需要确定计划做几份。一份够 5 个人吃。
 
 每份：
 
-<!-- 对于大小不一的食材，必须给出质量参考 -->
-<!-- 对于可以自行斟酌加量的食材，必须给出建议添加的范围 -->
-<!-- 请不要使用有大有小的容器作为单位！这会令人困惑，难以后续精准化。请使用毫升！ -->
-
 - 冰粉籽 200g
 - 凉白开 2000g
 - 薄荷汁 10ml / 薄荷粉 10g
 
 ## 操作
 
-<!-- 在这里详细描述做菜的全部流程。 -->
-<!-- 不允许使用不精准描述的词汇，例如：`适 量`、`少 量`、`中 量`、`适 当`。 -->
-<!-- 在这里，如果操作的食材不是“全部食材”而是“部分食材”，也必须指明。否则默认指定的是全部原料。例如这里‘土豆’表示‘全部准备好的土豆’。 -->
-
 - 将凉白开倒入盆中；
 - 将冰粉籽全部用纱布包起来，开口处打结
 - 将包好的冰粉籽放入凉白开中，在凉白开中用力揉搓 6 分钟
@@ -61,11 +36,6 @@
 
 ## 附加内容
 
-<!-- 在这里额外补充一些注意事项、参考资料、安全须知等。 -->
-
 - 操作时，需要注意观察凉白开的颜色和粘度变化，如颜色过浅或者水不黏，则说明冰粉籽量不足，或者是揉搓力度和时间没有到位。
 
-<!-- 必须保留下面的文字。 -->
 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
-
-<!-- 在提交 Pull Request 前，请删除模板中的所有注释。 -->

dishes/drink/奇异果菠菜特调/奇异果菠菜特调.md

@@ -40,4 +40,4 @@
 
 ![奇异果菠菜特调](kiwi-example.jpg)
 
-如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/drink/泰国手标红茶/泰国手标红茶.md

@@ -39,4 +39,4 @@
 
 ## 附加内容
 
-如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/meat_dish/台式卤肉饭/台式卤肉饭.md

@@ -1,7 +1,11 @@
 # 台式卤肉饭的做法
 
 ![卤肉饭成品](./1.jpg)
-糖和脂肪是人类快乐的源泉，富含这二者的台式卤肉饭每一口都能带来直击灵魂的满足感。本文提供一种操作简单但风味不减的台式卤肉饭做法，预计制作时间 4 小时（0.5 小时操作，3.5 小时炖煮）。厨房小白可上手。
+糖和脂肪是人类快乐的源泉，富含这二者的台式卤肉饭每一口都能带来直击灵魂的满足感。
+
+本文提供一种操作简单但风味不减的台式卤肉饭做法，预计制作时间 4 小时（0.5 小时操作，3.5 小时炖煮）。
+
+厨房小白可上手。
 
 ## 必备原料和工具
 
@@ -54,11 +58,14 @@
 - 鸡蛋煮熟剥壳，并用刀划破蛋白（便于入味），备用。
 - **大火**热锅，锅内放入 10ml - 15ml 食用油，让油滑满锅底即可。放油的目的是防止五花肉刚下锅时粘锅。等待 5s 使油温稍微升高。
 - 放入五花肉条，翻炒至肉色稍微变白，沿锅边淋入料酒 5ml 。继续翻炒至五花肉不再出油。将半熟的五花肉控油盛出备用。**不要洗锅**。
-- 将切好的洋葱块和香菇丁下入锅中，翻炒 1 分钟爆出香味，然后将上一步中的五花肉再放入锅中，继续翻炒 1 分钟至炒匀。
+- 将切好的洋葱块和香菇丁下入锅中，翻炒 1 分钟爆出香味
+- 将五花肉再放入锅中，继续翻炒 1 分钟至炒匀。
 - 加入啤酒至所有肉条 $\frac{1}{3}$ 处，继续翻炒 2 分钟至酒味散尽。
 - 加入原味可乐至**刚好淹没所有肉条**，加入生抽 25ml ，蚝油 5ml ，红葱酥 5g ，十三香粉 10g ，搅拌均匀。
 - 煮开后，转**中火**，加入腐竹段，煮熟的鸡蛋，搅拌均匀，加盖炖煮。
-- 中火炖煮 **30 分钟** 后，转**小火**，继续加盖炖煮 **3 小时** 。小火炖煮过程中，每隔 **30 分钟** 搅拌检查一次，防止粘锅。如发现过干，则可加入 100ml 清水继续炖煮。
+- 中火炖煮 **30 分钟** 后，转**小火**，继续加盖炖煮 **3 小时**
+  - 小火炖煮过程中，每隔 **30 分钟** 搅拌检查一次，防止粘锅。
+  - 如发现过干，则可加入 100ml 清水继续炖煮。
 - 炖煮结束后，乘一碗米饭，将软烂的卤肉浇在米饭上，并加上卤蛋和西兰花，开始享用。
 
 ![卤肉成品1](./2.jpg)
@@ -67,9 +74,12 @@
 ## 附加内容
 
 - 对于五花肉切条步骤，定义：五花肉带皮面向上摆在桌上，此时肉皮所在平面为长宽形成的平面，垂直此平面的为高。肉条最终效果是肥瘦相间的细长条。（注意：此处肉条一定要细，即长宽较小。细肉条更易于炖煮软糯）。
-- 五花肉切条小技巧：若五花肉是**未冷冻**的，可以放入冰箱**冷冻室 30 分钟** 再取出切条。若是**冷冻五花肉**，可以在**常温**下放置 **30 分钟** 后再切条。切条时可以较小的力度将刀刃与肉快速摩擦，如此更易于切割并保护五花肉肥瘦相间的结构。
+- 五花肉切条小技巧：
+  - 若五花肉是**未冷冻**的，可以放入冰箱**冷冻室 30 分钟** 再取出切条。
+  - 若是**冷冻五花肉**，可以在**常温**下放置 **30 分钟** 后再切条。
+  - 切条时可以较小的力度将刀刃与肉快速摩擦，如此更易于切割并保护五花肉肥瘦相间的结构。
 - 可乐在此处的作用**仅仅是上色和提供甜味**，并不是主要味道来源。**请勿加入过量可乐**，否则成品会偏甜。
 - 啤酒可以使肉带上麦香味并解腻。
 - 参考资料：[不用加一滴水的！懒人！可乐卤肉饭！](https://www.bilibili.com/video/BV1kA4y1D7vT)
 
-如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/meat_dish/咖喱肥牛/咖喱肥牛.md

@@ -2,7 +2,11 @@
 
 ![咖喱肥牛成品](./咖喱肥牛.jpg)
 
-咖喱肥牛美味营养并且下饭，吃多了炒炸菜后再吃个咖喱肥牛相当美滋滋。适合在家吃或者做成便当带去公司吃（微波炉加热也不会有太大味道~）。并且所需材料少，容易购买，新手一般 40 分钟即可出锅。
+咖喱肥牛美味营养并且下饭，吃多了炒炸菜后再吃个咖喱肥牛相当美滋滋。
+
+适合在家吃或者做成便当带去公司吃（微波炉加热也不会有太大味道~）。
+
+并且所需材料少，容易购买，新手一般 40 分钟即可出锅。
 
 ## 必备原料和工具
 

dishes/meat_dish/姜炒鸡/姜炒鸡.md

@@ -43,4 +43,4 @@
 
 ## 附加内容
 
-如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/meat_dish/小炒鸡肝/小炒鸡肝.md

@@ -0,0 +1,71 @@
+# 小炒鸡肝的做法
+
+![小炒鸡肝](./成品.jpg)
+
+一道稍微麻烦的菜。
+
+适合喜欢吃肝的人，也可以用其他的动物的肝，但是鸡肝会更好吃。
+
+需要初学者具有一定的焯水技巧。
+
+## 必备原料和工具
+
+- 生鸡肝
+- 蒜苗（蒜苗指的是：大蒜幼苗发育到一定时期的青苗。有些地方叫做青蒜，特别说明一下。）
+- 大葱、姜、料酒
+- 食用盐、鸡精（味精）、五香粉（十三香）、胡椒粉
+- 烧烤料或孜然粉（可选）
+- 芝麻（可选）
+- 食用油
+
+## 计算
+
+每次制作前需要确定计划做几份。
+一份正好够 2 个人吃。
+
+每份：
+
+- 生鸡肝 5 个（约 800g）
+- 蒜苗（约 200g，喜欢吃的可以多放）
+- 大葱 150g（分成两份，一份切段 100g，一份切片 50g）
+- 姜 120g（分成两份，一份切片 70g，一份切丁 50g）
+- 料酒 30ml
+- 食用盐 5g
+- 鸡精 5g（也可以是味精）
+- 五香粉 5g（十三香）
+- 胡椒粉 5g
+- 烧烤料或孜然粉 10g（可选）
+- 芝麻 5g （可选）
+- 食用油 30ml
+
+## 操作
+
+- 鸡肝清洗，备用
+- 蒜苗清洗，切段，备用
+- 大葱清洗，取 100g 切段，取 50g 切片，备用
+- 姜清晰，取 70g 切片， 取 50g 切丁，备用
+- 第一步：焯水
+  - 清洗后的鸡肝放入锅内，加入凉水淹没鸡肝，并放入 100g 切段的大葱、70g 切片的姜和 30ml 料酒
+  - 开大火，待水沸腾调至中火并撇去浮沫后**等待5-10分钟**
+  - 关火，捞出过凉水并清洗干净
+  - 清洗干净后切片，备用
+- 第二步：炒制
+  - 开中火。锅内加入 30ml 食用油，等待 10 秒使油升温
+  - 加入 50g 切片的大葱和 50g 切丁的姜，翻炒爆香
+  - 爆香后加入切片的鸡肝，翻炒至微微发黄
+  - 加入蒜苗，翻炒 30 秒，断生后调至为小火
+  - 加入调味料
+    - 食用盐 5g
+    - 鸡精（味精） 5g
+    - 五香粉（十三香） 5g
+    - 胡椒粉 5g
+    - 烧烤料或 10g （可选）
+  - 调至为大火，快速翻炒 30 秒防止糊锅，关火
+  - 盛出盘内，可以撒入 5g 芝麻作为装饰，如果不喜欢或者没有则可以不用添加。
+
+## 附加内容
+
+- 焯水时，需要注意观察沸腾的水位线，不要让水溢出避免发生危险。
+- 焯完水的鸡肝建议用凉水冲洗，更推荐冰水，可以让口感更好。
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。