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-# 玉米排骨汤的做法
+# 陈皮排骨汤的做法
 
-新鲜的排骨除了拿来烧或者炖之外，还可以用来煲汤，搭配玉米和胡萝卜煲出来的汤非常鲜美。
+新鲜的排骨除了拿来烧或者炖之外，还可以用来煲汤，搭配广东陈皮煲出来的汤非常养生，对脾胃、肺及咽喉都有一定的滋补功效，熬夜党必备。
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+![陈皮排骨汤](./陈皮排骨汤.jpg)
 
 ## 必备原料和工具
 
 * 排骨
-* 玉米
-* 胡箩卜
-* 生姜
-* 大葱
-* 食用油
-* 醋
-* 料酒
-* 黑胡椒粉
-* 食用盐
-* 砂锅（没有的话，用铁锅也行）
+* 陈皮
+* 西洋参
+* 石斛
+* 玉竹
+* 麦冬
+* 煲汤盅
+* 盐
 
 ## 计算
 
 每份：
 
-* 排骨 500-800g
-* 玉米一根（喜欢吃玉米的可以多一根）
-* 胡萝卜一根（喜欢吃胡箩卜的可以多一根）
-* 大葱小半根
-* 香葱一根
-* 食用油 10 ml
-* 黑胡椒粉 4g
-* 料酒 10ml
-* 醋 10ml
-* 食用盐 10-15g（根据最后汤剩余的量而定）
-* 开水 1000 ml
+* 排骨，用猪骨也替代也可，4-5块
+* 陈皮（一般选用8-20年制），一般 1 块陈皮是 3 瓣，取 1 瓣即可
+* 西洋参（又名花旗参），9 片
+* 石斛， 6 颗
+* 玉竹， 5 片
+* 麦冬， 7 个
+* 煲汤盅，按 1 人份
+* 食盐 ，5g
 
 ## 操作
 
 ### 备菜
 
-* 大葱切成 3-4cm 的大段，用刀背拍一下
-* 玉米剁成小块
-* 胡箩卜切成滚刀块
-* 生姜去皮切大片
-* 新鲜的排骨砍成小块
+* 排骨用热水过一边，去血水
+* 陈皮、麦冬、玉竹、石斛和西洋参，冲洗干净即可
+* 煲汤盅洗干净
 
 ### 操作
 
-* 排骨凉水下锅，放入大葱、生姜、料酒开始焯水，大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨，沥干水分
-* 热锅凉油，切大片的生姜和排骨一起下锅煸炒，待排骨表面微微焦黄，放入醋（可加速肉质软烂），继续煸炒一分钟
-* 冲入开水，一次给足，之后就不要再加了，大火烧开
-* 先下入玉米，放入胡椒粉，盖盖小火炖二十分钟，然后放入胡萝卜，盖盖继续小火炖四十分钟
-* 调味很简单，出锅前三分钟，除了盐什么都不用放，最后撒上一把小葱花即可
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-![示例菜成品](./玉米排骨汤.jpeg)
+* 打开煲汤盅，先放入排骨在底部，然后依次放入陈皮、麦冬、玉竹、石斛和西洋参
+* 加入热水进煲汤盅，水不宜太满
+* 煲汤容器加入水，炖煮 1.5 小时即可
+* 加入食盐，趁热饮用
 
 ## 附加内容
 
-这道菜制作起来并不难，而且食材简单，对新手友好，适合降温的时候来上一大碗。
+煲汤盅很烫，拿的时候小心别烫到或者手滑摔破
+广东老火靓汤，讲究用料和火候，只要备好料和炖够一定时辰，就算大功告成！
 
-如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。