Feat/add scallion oil

dishes/condiment/葱油.md

@@ -0,0 +1,37 @@
+# 葱油的做法
+
+葱油是用热油萃取以葱为主的各类香辛料得到的产物，可以用来调制肉馅，做凉拌菜，在热炒菜中作为出锅明油使用。
+
+## 必备原料和工具
+
+- 油
+- 葱（大葱小葱都可以）
+- 姜
+- 洋葱
+- 料酒
+- 香菜（可选）
+- 开洋（可选）
+
+## 计算
+
+- 油 200g
+- 葱 80g
+- 姜 20g
+- 料酒 10ml
+- 洋葱 150g
+- 开洋 50g
+
+## 操作
+
+- 开洋泡入 50 度温水中，加入 10ml 料酒去腥，泡 10 分钟后取出沥干水分
+- 葱，香菜洗净，切成 5cm 长的段，擦干表面水份
+- 洋葱切成丝，在锅里用热水煮 5 分钟，取出沥干水份
+- 姜去皮，切成片
+- 锅里倒入全部油，放入上述预处理好的材料，开中小火炸 20分钟
+
+## 附加内容
+
+- 渣后的开洋葱渣也可以食用，葱油可以滤掉这些料渣，也可以保留
+- 开洋可以极大提升葱油鲜香，并增加鲜甜风味
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。