Ajout double-choc protein bread

_recipes/double-choc-bread.md

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+layout: "recipe"
+title: "Banana bread protéiné aux 2 chocolats"
+images:
+  - image:
+    path: double-choc-bread/double-choc-bread-1.jpg
+    alt: "Une belle couleur cacaoté, une bosse sur laquelle une craquelure s’est formée, des pépites de chocolat visibles à la croûte. Le banana bread ne laisse pas deviner qu’il est en version protéinée."
+  - image:
+    path: double-choc-bread/double-choc-bread-2.jpg
+    alt: "La craquelure laisse deviner la texture fibreuse et humide de la pâte à la banane. Les pépites de chocolat ont bien fondu en surface et apportent un peu de fondant."
+  - image:
+    path: double-choc-bread/double-choc-bread-3.jpg
+    alt: "Une fois coupé, on reconnaît la texture du cake à la banane, avec son floconneux qui vient enrober les pépites de chocolat plus croquantes."
+  - image:
+    path: double-choc-bread/double-choc-bread-4.jpg
+    alt: "De plus près, on peut voir une belle forme en arche, une croûte de quelques millimètres, et une distribution généreuse des pépites."
+  - image:
+    path: double-choc-bread/double-choc-bread-5.jpg
+    alt: "Quand on croque dedans, le cake s’affaisse moins, la protéine asséchant quand même la pâte à la cuisson. L’usage de chunks de chocolat pourront amener plus de fondant pour ceux qui le souhaitent."
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+cuisines: [américaine]
+courses: [petit-déjeuner, goûter]
+tags: [antigaspi, cake, sans beurre, sans huile, petit format, protéiné]
+collections: [sweetbread]
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+preptime: 15 min
+cooktime: 40 min
+yield: 6 mini cakes
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+storage: 2–3 jours dans une boîte hermétique à l’abri de la lumière et de la chaleur. 5 jours au frigo. 2 mois au congélateur.
+tip: En général les protéines en poudre végétales (pois, riz, etc.) ne posent pas trop de problème pour la cuisson. Pour les autres, ça va dépendre du type et de la composition et il faudra peut-être expérimenter un peu en cuisine. Mieux vaut choisir une protéine sans édulcorant ni additif dans tous les cas.
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+nutrition:
+  servingSize: 6
+  nutriScore: 3
+  nutriScoreClass: C
+  weight: 770
+  calories: 1719.24
+  fatContent: 40.21
+  saturatedFatContent: 19.23
+  carbohydrateContent: 252.82
+  sugarContent: 97.06
+  fiberContent: 27.23
+  proteinContent: 67.79
+  sodiumContent: 3.76
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+ingredients:
+- 100g de farine T45–T65
+- 100g de farine complète T150
+- 2 bananes mûres
+- 2 œufs
+- 100g de lait ou boisson végétale
+- 20g de sucre
+- 75g de pépites de chocolat
+- 1 portion (soit 35g) de protéine en poudre goût chocolat
+- ¼ cuillère à café soit 2g de levure chimique
+- ¼ cuillère à café soit 2g de bicarbonate alimentaire
+- extrait de vanille
+- pincée de sel
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+directions:
+- Écrasez les bananes en purée. Réservez.
+- Préchauffez votre four à 180°C.
+- Dans un bol, tamisez les farines et la protéine en poudre. Mélangez.
+- Ajoutez la levure, le bicarbonate, et le sel sans les faire rentrer en contact. Réservez. 
+- Dans un autre bol, blanchissez les œufs avec le sucre.
+- Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez.
+- Ajoutez la purée de banane et mélangez.
+- Faites de même avec le lait jusqu’à l’obtention d’un pâte bien homogène.
+- Mélangez puis incorporez les ingrédients secs (farines) en 2 fois dans le bol des ingrédients humides à l’aide d’une maryse.
+- Incorporez les pépites de chocolat à la pâte à l’aide d’une maryse.
+- Versez dans votre moule à mini-cakes.
+- Enfournez pour 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la pointe d’un couteau ressorte légèrement humide.
+- Laissez refroidir avant de démouler.
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+Le [banana bread protéiné](protein-banana-bread), mais à la protéine en poudre chocolat pour en faire une version double.
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+On utilise bien évidemment du lait plutôt que du yaourt pour ne pas obtenir une brique – la protéine en poudre pouvant pas mal assécher les recettes –, mais le résultat sera peut-être un peu plus mâcheux et moins humide par rapport aux recettes non protéinées. 
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+Même conseil que pour la version vanille par conséquent. En substituant la moitié des pépites de chocolat par du chocolat haché, vous obtiendrez des flaques de chocolat qui pourront apporter un peu de fondant à la mâche. Il y a aussi possibilité de passer le cake 20–30 secondes au micro-ondes pour lui rendre du moelleux.
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+Pour finir, les macros sont très proches d’une version à l’autre, et dépendront bien évidemment de votre protéine en poudre et de la dose recommandée sur le paquet. En d’autres termes, les 2 versions peuvent se substituer selon vos envies si vous êtes regardants sur ce point.