feat(recipe): Lussekatter

src/bakst/lussekatter.md

@@ -0,0 +1,171 @@
+---
+description: "100 | Middels"
+authors:
+  - name: "Eirik Rolland Enger (@engeir)"
+    link: "https://github.com/engeir"
+    avatar: "https://avatars.githubusercontent.com/u/38856990?v=4"
+date: 2024-12-08
+category:
+  - Eirik Rolland Enger
+  - bakst
+tag:
+  - egg
+  - hvetemel
+  - safran
+  - melk
+  - sukker
+---
+
+# Lussekatter
+
+![](/static/lussekatter/lussekatter.webp)
+
+!!!info
+
+Denne oppskriften er originalt fra
+[!badge variant="dark" iconAlign="right" margin="0 0 0 4" icon=":cook:" size="l" target="blank" text="MatPrat"](https://www.matprat.no/oppskrifter/tradisjon/lussekatter/)
+
+!!!
+
+<!-- dprint-ignore-start -->
+||| :timer_clock: Tid
+100
+||| :knife_fork_plate: Porsjoner
+1 serving
+||| :cook: Vanskelighetsgrad
+Middels
+|||
+<!-- dprint-ignore-end -->
+
+## Ingredienser
+
+- ca. 15 dl hvetemel
+- 2 dl sukker
+- ca. 1 ts salt
+- 5 dl melk
+- 2 stk. egg
+- 50 g gjær
+- 20 tråder eller 0.25 g safran
+- 200 g smør
+- 2 ss rosiner til pynt
+- 1 stk. egg til pensling
+
+## Steg
+
+1. Ha mel, sukker og salt i en bakebolle. Rør det raskt sammen. Hold gjerne tilbake 1 dl
+   mel, som du kan tilsette senere om deigen blir for klissete.
+2. Visp sammen melk og egg. Bruk romtempererte råvarer eller varm forsiktig opp
+   blandingen til 25-30 °C. Smuldre gjæren i melkeblandingen, og rør til den er helt
+   oppløst. Bruker du tørrgjær kan den tilsettes i bollen med det tørre.
+3. Tilsett safran i melkeblandingen, og rør godt slik at melken får en fin, gul farge.
+   Avkjøl.
+4. Ha melkeblandingen i bollen med det tørre, og elt i 5-10 minutter på lav hastighet
+   til deigen samler seg og slipper bollen litt. Er deigen veldig klissete kan du
+   tilsette resten av melet.
+5. Ha romtemperert smør i terninger, og elt til deigen er smidig og har en blank, fin
+   overflate, ca. 10 minutter. Ta gjerne "glutentesten" mot slutten av eltingen. Strekk
+   i deigen - føles den kort, bør den eltes litt til. Er den elastisk og smidig er den
+   klar for heving.
+6. Dekk bakebollen med plastfolie og la den heve på et lunt sted til dobbel størrelse,
+   1 - 1,5 time.
+7. Ha deigen på melet bakebord. Trill tynne pølser og form dem til lussekatter – se
+   bildet for inspirasjon. Bruk litt mel på kjøkkenbenken til utbakingen dersom
+   nødvendig.
+8. Pynt med rosiner. Legg baksten på et bakepapirkledd stekebrett. Etterhev under et
+   klede i 15–20 minutter. Pensle med egg.
+9. Stek lussekatter midt i ovnen på 225 °C i 8–10 minutter, til de er lyst gylne. Avkjøl
+   på rist.
+
+<script type="application/ld+json">
+{
+  "author": {
+    "@type": "Person",
+    "name": "MatPrat",
+    "url": "https://www.matprat.no/oppskrifter/tradisjon/lussekatter/"
+  },
+  "description": "Lussekatter hører med til alle små og store barns Lucia-feiring den 13. desember. Inviter til fest og nyt smaken av deilige lussekatter.",
+  "image": "https://images.matprat.no/y535yf7ssl",
+  "keywords": [
+    "lussekatter",
+    "lusekatter",
+    "obk",
+    "jul",
+    "lusse katter"
+  ],
+  "ratings": 4.8,
+  "ratings_count": 1664,
+  "site_name": null,
+  "@context": "https://schema.org",
+  "@type": "Recipe",
+  "recipeCategory": "Brød/bakverk",
+  "cookTime": 20,
+  "recipeCuisine": "Internasjonal",
+  "publisher": {
+    "@type": "Organization",
+    "name": "matprat.no"
+  },
+  "recipeIngredient": [
+    "ca. 15 dl hvetemel",
+    "2 dl sukker",
+    "ca. 1 ts salt",
+    "5 dl melk",
+    "2 stk. egg",
+    "50 g gjær",
+    "20 tråder eller 0.25 g safran",
+    "200 g smør",
+    "2 ss rosiner til pynt",
+    "1 stk. egg til pensling"
+  ],
+  "recipeInstructions": [
+    {
+      "@type": "HowToStep",
+      "text": "Ha mel, sukker og salt i en bakebolle. Rør det raskt sammen. Hold gjerne tilbake 1 dl mel, som du kan tilsette senere om deigen blir for klissete."
+    },
+    {
+      "@type": "HowToStep",
+      "text": "Visp sammen melk og egg. Bruk romtempererte råvarer eller varm forsiktig opp blandingen til 25-30 °C. Smuldre gjæren i melkeblandingen, og rør til den er helt oppløst. Bruker du tørrgjær kan den tilsettes i bollen med det tørre."
+    },
+    {
+      "@type": "HowToStep",
+      "text": "Tilsett safran i melkeblandingen, og rør godt slik at melken får en fin, gul farge. Avkjøl."
+    },
+    {
+      "@type": "HowToStep",
+      "text": "Ha melkeblandingen i bollen med det tørre, og elt i 5-10 minutter på lav hastighet til deigen samler seg og slipper bollen litt. Er deigen veldig klissete kan du tilsette resten av melet."
+    },
+    {
+      "@type": "HowToStep",
+      "text": "Ha romtemperert smør i terninger, og elt til deigen er smidig og har en blank, fin overflate, ca. 10 minutter. Ta gjerne \"glutentesten\" mot slutten av eltingen. Strekk i deigen - føles den kort, bør den eltes litt til. Er den elastisk og smidig er den klar for heving."
+    },
+    {
+      "@type": "HowToStep",
+      "text": "Dekk bakebollen med plastfolie og la den heve på et lunt sted til dobbel størrelse, 1 - 1,5 time."
+    },
+    {
+      "@type": "HowToStep",
+      "text": "Ha deigen på melet bakebord. Trill tynne pølser og form dem til lussekatter – se bildet for inspirasjon. Bruk litt mel på kjøkkenbenken til utbakingen dersom nødvendig."
+    },
+    {
+      "@type": "HowToStep",
+      "text": "Pynt med rosiner. Legg baksten på et bakepapirkledd stekebrett. Etterhev under et klede i 15–20 minutter. Pensle med egg."
+    },
+    {
+      "@type": "HowToStep",
+      "text": "Stek lussekatter midt i ovnen på 225 °C i 8–10 minutter, til de er lyst gylne. Avkjøl på rist."
+    }
+  ],
+  "inLanguage": "no",
+  "nutrition": {
+    "@type": "NutritionInformation",
+    "Energi": "5461 kcal",
+    "Fett": "206 g",
+    "Protein": "156 g",
+    "Karbohydrater": "690 g"
+  },
+  "prepTime": 80,
+  "name": "Lussekatter",
+  "totalTime": 100,
+  "recipeYield": "1 serving",
+  "pattern": "lussekatter"
+}
+</script>